Restaurant le valtrivin
Le valtrivin
Bienvenue au Valtrivin, chez Valeria et Tristan !
Au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, le restaurant Le Valtrivin se situe à Hachimette-Lapoutroie, charmante commune alsacienne, à environ 15 minutes de Colmar et 10 minutes de Kaysersberg et des pistes de ski du Lac Blanc.
Contraction de Valeria, Tristan et Vin, le Valtrivin est le lieu de rendez-vous incontournable des passionnés de vin. Les mets, délicatement cuisinés, s’accompagnent ainsi des plus beaux flacons, et se dégustent dans une ambiance conviviale, en famille ou entre amis.
La carte du restaurant, saine et inventive, évolue au fil des saisons. Des produits frais, des légumes choisis avec soin et à maturité pour leur permettre de révéler tout leur potentiel gustatif, des mets simples travaillés avec justesse…sont la signature de Valeria.
La jeune cheffe a signé elle-même la décoration de la salle qui dispose d’une vingtaine de couverts. Aux beaux jours, la terrasse accueille le même nombre de convives.
Le Valtrivin dispose également de 9 chambres confortables et d’une salle dédiée à vos événements privés (séminaires, banquets…).
LA TABLE
LA TABLE
Laissez-vous tenter par la cuisine créative et saine de Valeria, pure expression de sa passion pour la gastronomie alsacienne et française et imaginée à partir de produits frais, locaux et bio. Ses assiettes explosent de couleurs, de saveurs et de textures qui s’entremêlent tout en conservant leur personnalité propre.
Les compositions culinaires du Valtrivin rendent hommage aux artisans et à la nature. Une part belle, et quasi exclusive, est réservée aux produits de saison et de qualité issus d’élevages et d’exploitations de la région : Truite d’Orbey, escargots du Pré aux colimaçons à Lapoutroie, légumes des Saveurs du Ried à Holtzwihr, etc.
Valéria & tristan
Valéria & tristan
Valeria Albakov, russe d’origine, mène en cuisine une quête de sens et d’émotions. Ses assiettes partagent une vérité puissante et subtile sur la terre qui nous nourrit, une prise de conscience positive et jubilatoire de la richesse gustative de l’alsace, et un amour pour ses artisans.
Originaire d’Alsace et sommelier de formation, Tristan Ringenbach a officié plus de quinze ans dans des maisons étoilées : La poularde à Montrond-les-Bains (42), L’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay (89) et La Pyramide à Vienne (38). Ce compétiteur dans l’âme a été finaliste de plusieurs concours nationaux, parmi lesquels le Trophée Ruinart (Meilleur Jeune Sommelier de France), le Meilleur Sommelier de France, ou encore le Master of Port, compétition de référence autour du Porto.
Menus
